发布时间:2025-06-13 17:10:41 来源:悦刻玩家俱乐部 作者:悦刻旗舰商城
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本文目录
步骤1
所需食材 :羊蹄2根,砂仁1个,做法八角1个 ,红烧干辣椒3个 ,羊肉香叶3片 ,家大全生姜1块,全红小葱3根 、烧羊视频料酒1勺 ,家常生抽1勺,做法老抽1勺,红烧盐1勺 ,糖1勺,油5克。
步骤2
羊蹄切块 ,羊蹄冷水下锅煮开 ,加一勺料酒 ,煮5分钟捞出放冷水 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
小葱切葱花 。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
炒锅油温6成热 ,放葱、姜、干辣椒炒香,下羊蹄;
步骤7
倒入香叶,砂仁,八角加清水;
步骤8
加入1勺生抽 ,1勺老抽,1勺料酒,再加水 ,加盖小火炖2小时;
步骤9
加入1勺盐 ,大火收汁即可。
1 、食材 :羊腿肉、姜、大蒜 、桂皮 、干辣椒 、花椒 、胡萝卜 。
2、将羊腿肉洗净剁成小块备用;
3、将姜、蒜 、桂皮、干辣椒 、花椒洗净切好备用;
4 、在锅中放入适量菜油,烧热后加入花椒适量爆香;
5 、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒;
6、加入一勺豌豆酱 ,快速翻炒,炒出香味;
7、将备好的羊腿肉倒入锅中;
8 、反复翻炒 ,炒入味后加入适量蚝油;
9、将羊腿肉盛入高压锅中 ,加入适量水 ,压10分钟;
10、将胡萝卜洗净切成块 ,加入锅中煮至熟透;
11、起锅,美味的羊腿肉就烧好了。
主料:羊肉1500克
配料:白萝卜500克
调料 :植物油75克,酱油、葱 、姜各15克,盐4克,味精1克 ,八角 、桂皮、山柰 、草豆蔻各3克 ,整干椒5克,料酒20克 ,净香菜50克,香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红 ,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛 ,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水 ,切3厘米见方的块 ,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮 ,切与羊肉大小相同的块;八角 、桂皮、山柰、草豆蔻洗净 ,入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上 ,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒 ,加鲜汤 、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂 ,撇净浮沫 ,放萝卜烧至酥烂(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成。
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